히포크라테스 스프 부작용 없을까? 효능 및 제대로 만드는 법

해독 스프의 대명사 히포크라테스 스프 부작용 과연 없을까요? 저는 개인적으로 해독 주스보다 히포크라테스 스프 맛이 더 좋아 하루에 한 끼 먹고 있는데 매우 만족하고 있습니다. 이 글을 통해 히포크라테스 스프 만드는 법 및 효능을 알아보고 히포크라테스 스프 레시피를 공유해드리겠습니다.

히포크라테스 스프란?

의학의 아버지 히포크라테스가 기원전 550년경 본인의 환자들을 위해 고안한 채소 스프를 1918년 독일의 막스 거슨 박사가 새롭게 해석하여 현대 사회에서 쉽게 구할 수 있는 채소들로 구성한 레시피가 내려오면서 현재 히포크라테스 스프라고 불리며 해독 음식 중 가장 효과가 좋은 것으로 알려져 있습니다.

효능, 효과

1. 항암 효과
2. 위장 질환 치료 및 예방
3. 소화 불량 개선
4. 역류성 식도염 개선
5. 지방간 개선
6. 다이어트 효과

치료 중인 암 환자들에게 다른 치료 요법을 배제하고 히포크라테스 스프와 비슷한 식이 요법을 진행하였을 때 상대적으로 더 오래 살고 부작용 역시 적었다는 연구 논문이 있을 만큼 이미 히포크라테스 스프는 암 환자들에게 있어서는 필수 식이 요법 중 하나입니다.

또한, 히포크라테스 스프는 기본적으로 채소를 삶아 만들게 되는데 채소를 삶으면 소화가 편리해질 뿐 아니라 채소에 들어있는 항산화 성분 흡수율을 최대치로 끌어올릴 수 있습니다. 이러한 원리로 히포크라테스 스프는 위장의 부담을 줄이고 역류성 식도염과 같은 현대인들의 질환에 도움이 되고 있을 뿐 아니라 간세포 활성화에 도움을 주어 지방간 예방 및 다이어트에도 탁월한 효능을 보이고 있습니다.

히포크라테스 스프 부작용

1. 영양 불균형 : 히포크라테스 스프는 채소 스프인 만큼 단백질, 지방이 매우 부족하고 특정 영양소에 집중되어 있어, 장기적으로 이것만 섭취할 경우 영양실조에 걸릴 수 있습니다. 하루에 한 끼 또는 두 끼만 드시고 일반적인 식단을 함께 유지하시거나 통밀빵과 함께 드시어 부족한 영양소를 보충해주셔야 합니다.
2. 당뇨병 악화 : 히포크라테스 스프에 들어가는 감자의 경우 혈당이 상승하는 속도 (GI 수치)가 높은 감자가 들어가기 때문에 평소 당뇨가 심한 분들은 혈당이 급격하게 올라가기도 합니다. 이럴 경우 감자의 양을 줄이거나 빼고 여기에 GI 수치가 낮은 고구마, 단호박으로 대체하시는 것을 추천해 드립니다.
3. 고칼륨혈증 : 히포크라테스 스프에는 감자, 토마토, 셀러리 등 칼륨이 풍부한 재료가 많이 있어 일반 사람들에게는 오히려 좋지만, 신장이 약하거나 만성 칼륨 대사에 문제가 있는 환자들에게는 독이 될 수 있습니다. 과도한 칼륨 섭취로 인해 고칼륨혈증이 발생하면 심할 경우 심장 부정맥이나 근육 약화를 유발할 수도 있으므로 만성 신장 질환 환자분들은 히포크라테스 스프 섭취 전 의사와 상의하시기 바랍니다.

히포크라테스 스프 만드는 법

재료

1. 토마토 2개 : 200~400g
2. 양파 2개
3. 감자 2개 : 약 400g
4. 마늘 한 줌
5. 샐러리 1대 : 약 100~200g
6. 대파 한 뭉치 : 약 75 ~ 100g
7. 파슬리 : 취향껏 약간

이 정도면 하루에 한 번 먹는다고 치면 2명에서 약 2일~ 3일 정도 드실 수 있는 양입니다.

만드는 법

1. 모든 재료를 끓이기 편하게 깍둑썰기 방식으로 잘라줍니다.
2. 토마토는 꼭지를 잘라주고 4등분 내주면 됩니다.
3. 양파와 토마토를 솥에 넣고 끓여주는데, 이때 물을 넣지 않고 불의 온도를 90~100도 정도로 맞춰줘야 영양소가 파괴되지 않습니다. 이게 어려우시면 중불로 끓이시다가 약불로 마치 약을 달여내듯 천천히 고아내시면 됩니다.
4. 양파와 토마토를 삶으면 자연스럽게 물이 나오는데 이제 나머지 재료를 모두 넣고 1시간 30분 정도 푹 삶아줍니다.
5. 마지막으로 푹 삶은 채소들을 모두 믹서기에 넣어 갈아주시면 히포크라테스 스프 완성입니다.
6. 바로 먹을 양을 제외하고 나머지는 작은 용기에 담아 냉장 보관하시기 바랍니다.

만들 때 주의할 점

1. 물을 넣지 않을 것 : 히포크라테스 스프를 만들 때 가능한 한 적은 양의 물을 사용하는 이유는 채소 영양소 보존하여 더 많은 비타민과 미네랄을 섭취하기 위함입니다. 이미 양파, 토마토 자체가 충분한 수분을 갖고 있어 물이 없어도 만들 수 있기는 하지만 정말 먹기 너무 힘들다고 하신다면 100~200mL 정도 아주 적은 양의 물만 넣으시길 바랍니다. 물을 많이 추가할수록 채소에서 나오는 영양소가 희석될 수 있기 때문입니다.
2. 약불에서 조리할 것 : 강한 불로 조리하면 영양소가 파괴되어 히포크라테스 스프를 만드는 의미가 없어집니다. 마치 약을 달인다는 기분으로 약불에서 최소 1시간 30분~2시간 이상 끓여주십시오. 채소의 세포벽이 천천히 분해되도록 하여 영양소의 생체 이용률을 높이는 효과를 보는 것이 중요합니다.
3. 껍질 채 요리할 것 : 원래 히포크라테스 스프 레시피에는 껍질째 요리하는 것을 기본으로 하고 있습니다. 재료의 껍질에 주요 성분들이 많이 있으므로 가급적 껍질을 벗기지 않고 충분히 잘 씻어낸 다음 요리를 해주시는 것이 가장 좋긴 합니다. 다만, 저 역시 껍질째 먹기가 다소 부담스러워 껍질을 넣고 끓인 뒤 믹서기에 갈기 전에 빼버립니다. 일단 한번 해보시고 도저히 못 먹겠다 싶으시면 그때 껍질을 벗겨서 만드시는 걸 추천해 드립니다.